牛油果有一個很大的果核， 果肉為黃綠色， 味如牛油， 被稱為“森林的牛油”。 果實為一種營養價值很高的水果， 那麼牛油果有哪些營養價值？牛油果又有哪些功效與作用？快來看看吧。
牛油果的營養價值
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果。 果仁含油量8～29%， 油是一種不乾性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化後可以長久保存， 可食用。
1、鎂
牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
2、纖維
酪梨的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%)，
3、乳化劑
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen (植物自身的乳化劑)， 能乳化皮膚表面的水分， 消除皮膚上水油之間的張力， 提高有效物質滲透， 形成網路覆蓋， 因此具有很好的保濕滋潤功效。 在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產品的粘稠度， 提高滲透性。
4、葉酸
酪梨是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸， 即每日攝取量的28%)。 這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷， 減少成年人患癌症和心臟病的機率。 豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
5、維生素
牛油果中富含維生素A、E和B2， 這些營養成分對眼睛很有益， 經常對電腦的白領們可以多吃。
6、油酸
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，
7、卵磷脂
牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質， 讓頭髮柔亮順滑。 在洗淨的頭髮風乾以後， 將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻， 抹在頭髮上， 大約半小時後用洗髮液洗淨， 長期堅持還能防止頭髮分叉。
8、維他命含量
擁有超凡的維他命含量。 同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E， 將產生加成效果。 此外， 還含有豐富的維他命B1、B2,能使肌膚恢復光滑、柔嫩的最佳狀態。
9、葉黃素
鱷梨含豐富的葉黃素， 葉黃素是一種類胡蘿蔔素， 可以充當抗氧化劑， 並且可以減少前列腺癌的幾率。
牛油果的功效與作用
1、緩解糖尿病症
油梨果肉含糖率極低， 為香蕉含糖率的1/5， 是糖尿病人難得的高脂低糖食品。 而用果皮泡水飲用， 對糖尿病有緩解作用。
2、保護眼睛
牛油果中富含維生素A、E和B2， 這些營養成分對眼睛很有益， 經常對電腦的白領們可以多吃。
3、保護子宮健康
因為牛油果長的很像子宮， 能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。 女性每星期吃一個牛油果，
4、預防癌症
豐富的維他命能有效的抗氧化。 預防承認常見的動脈硬化狀況， 對於預防癌症以及心血管疾病也能發揮顯著效果。 另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。
5、降低膽固醇
牛油果含有大量油酸， 這是一種單元不飽和脂肪， 可代替膳食中的飽和脂肪， 從而達到降低膽固醇水準的目的。
6、保護肝臟
7、在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上， 日本的研究者宣佈， 他們經研究發現， 鱷梨中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。 這一發現將有助於人們發明新的藥物， 用於治療肝臟疾病。
8、預防嬰兒血管畸形
食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌症和心臟病的機率。
9、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
10、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
11、美容護膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿蔔素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，
12、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
希望大家看了以上文章對牛油果有更深一步的瞭解。牛油果富含豐富的營養價值，食用它的好處多多，大家不妨都吃點，是很不錯的保健養生水果。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。
用於治療肝臟疾病。8、預防嬰兒血管畸形
食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸是一種十分重要的維生素，能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌症和心臟病的機率。
9、抗氧抗衰老
它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助於強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。
10、豐胸
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。
11、美容護膚
牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，親膚性很好，對於暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。加之含有豐富的維生素E及胡蘿蔔素等，因而護膚、防曬與保健的作用十分卓越。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋，
12、保護消化系統
牛油果的纖維含量很高，因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。
希望大家看了以上文章對牛油果有更深一步的瞭解。牛油果富含豐富的營養價值，食用它的好處多多，大家不妨都吃點，是很不錯的保健養生水果。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。