牛皮果具有極高的營養成份， 大家是否瞭解它具體的營養價值成分， 它富含的各類維生素和植物纖維是保健和美容的佳品， 更是老少皆宜的的低糖水果， 下面就一起來看看牛油果的營養價值。
牛油果又名“鱷梨”， 是著名的熱帶水果之一， 其營養價值非常高， 味道也很獨特， 果肉柔軟， 似乳酪， 有核桃的香味， 是不可多得的水果， 無論小孩、老人、孕婦還是女士， 多吃牛油果對身體都很有益處。
牛油果的營養價值
牛油果的營養價值極高， 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，
牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果。 果仁含油量8-29%， 油是一種不乾性油， 沒有刺激性， 酸度小， 乳化後可以長久保存， 可食用。
纖維
酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%）， 因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇， 而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常， 預防便秘。 鱷梨的纖維含量竟佔據水果界龍頭老大的位置。 就纖維含量而言，
葉酸
酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸， 即每日攝取量的28%）。 這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷， 減少成年人患癌症和心臟病的機率。 豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
鎂
牛油果牛油果鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
油酸
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪， 可代替膳食中的飽和脂肪， 降低膽固醇水準。
卵磷脂
牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的發質， 讓頭髮柔亮順滑。 在洗淨的頭髮風乾以後， 將牛油果和少許檸檬汁攪拌均勻， 抹在頭髮上， 大約半小時後用洗髮液洗淨， 長期堅持還能防止頭髮分叉。
維他命含量
擁有超凡的維他命含量。 同時攝取抑制老化的活性氧與維他命A、C、E， 將產生加成效果。 此外， 還含有豐富的維他命B1、B2， 能使肌膚恢復光滑、柔嫩的最佳狀態。
葉黃素
鱷梨含豐富的葉黃素，
維生素
牛油果中富含維生素A、E和B2， 這些營養成分對眼睛很有益， 經常對電腦的白領們可以多吃。
乳化劑
牛油果油含有Phospholipiden和Sterolen （植物自身的乳化劑）， 能乳化皮膚表面的水分， 消除皮膚上水油之間的張力， 提高有效物質滲透， 形成網路覆蓋， 因此具有很好的保濕滋潤功效。 在乳劑或膏霜中牛油果油能輕微提供產品的粘稠度， 提高滲透性。