老人吃蔥蒜有什麼好處

據分析， 每100克大蔥含蛋白質1.4克， 脂肪0.3克， 碳水化合物4.1克， 維生素A1.6毫克， 還有維生素B1、維生素C以及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素。 此外,蒜也是公認的微量元素尤其是硒含量豐富的食物。

蔥、蒜作為調味品是由於它含有特殊香氣的揮發油， 其中主要的成分是蔥蒜辣素， 能促使人的消化液分泌量增加、提高食欲、增強消化功能外， 還具有殺菌消炎的作用.

研究還發現， 經常食用蔥和蒜， 還具有降低血脂、血糖、血壓及補腦作用。

老年腦力勞動者， 常因用腦過度而引起食欲欠佳、消化不良等症狀， 有時甚至出現血壓升高等一系列反應，

大蔥中則含有一種叫“前列腺素A”的成分， 若經常食蔥， 堆積的前列腺素A就可起到舒張小血管、促進血液迴圈的作用， 從而有助於防治血壓升高所致的頭暈。

國外學者也證明， 常食大蔥或大蒜， 會使人保持大腦靈活， 甚至使之更活躍。