帕金森患者的飲食治療應因人而異

由於帕金森患者病情不同， 身體耐受的程度不同， 以及用藥情況等方面各有不同， 因此飲旦治療也應該因人而異， 並隨病情的改變作相應的調整。

1.考慮合併的老年病

由於帕金森病多見於65歲以上的老年人， 患者多合併其他老年病， 如糖尿病、高脂血症及冠心病， 飲食中也應兼顧這些疾病的特殊飲食要求。 如合併冠心病患者， 宜飲食清淡， 限制高脂油膩的食物， 限制過多食鹽的攝入。 糖尿病患者則少吃碳水化合物含量高的食物， 多吃高纖維素食物。

2.一日三餐巧安排

通常不伴有其他明顯慢性病（如糖尿病、高血壓）的患者，

其早餐及午餐適宜用高糖、高脂肪飲食， 而晚餐宜用高蛋白飲食。 如同時又患有糖尿病、高血壓、高血脂者， 則無法再採用這一飲食方案， 需限糖或限脂飲食。 這裡需要強調的是所謂的“高糖、高脂飲食”並非無節制的攝入糖、脂， “高”只是相對與蛋白質的“低”而言， 即攝入量不超過總熱能的需求量， 滿足患者因白天蛋白質攝入的相對減少而缺乏熱能的需求即可。

3.提高總熱能的攝入

老年人由於基礎代謝降低和活動減少， 對總熱能的需求是逐漸下降的， 而作為老年病的帕金森患者， 由於靜息耗能增加， 所需的熱能常常稍高於同等年齡段的正常人， 尤其是出現異動症的患者， 每天的能耗相當於從事中等體力勞動的人所需能耗，

因此， 需要補充充足的總熱能。

4.疾病不同階段飲食要求

早期或輕度帕金森患者可同正常人一樣選用普通飯或軟飯。 但因為老年人牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能減低， 因此飯菜要做得軟一些， 爛一些；食品加工要切碎煮爛， 肉應切成末狀或製成肉餡， 選脆嫩蔬菜， 以利於消化。

中期或中度患者宜用軟飯或半流食， 而晚期或重度患者則需用半流食或全流食， 必要時需鼻飼營養。 此時製備老年人的食物應參照嬰幼兒輔食製作的方法。 適宜吃入口即溶的軟食以及菜泥、菜湯和果汁等食物。 肥肉、油膩點心、炸糕及生硬水果等最好不吃。

家裡可配備榨汁機和攪拌機，

經常補充果汁、果泥及豆漿。 從營養學方面說， 攪拌機做出的食品比榨汁機做出的食品營養成分要多， 因為攪拌機保留了水果中的大量纖維成分。