紅薯又稱甘薯， 富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 堪稱蔬中之王， 紅薯同樣也是一種減肥食品， 熱量比較低， 不用擔心吃胖的問題。 紅薯營養價值和養生保健作用卻很大。 下面我們就來看看紅薯的養生功效。
盤點冬季吃紅薯的養生功效
1、抗癌
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
2、護心
紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾病。
3、預防肺氣腫
進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫， 使發病率明顯降低。
4、控糖
奧地利維也納大學的一項臨床研究表現， 2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後， 其胰島素敏感性得到改善， 有助於控制血糖。
5、抗衰
紅薯中含有一種類似雌性激素的物質， 對保護人體皮膚， 延緩衰老有一定的作用。
6、減肥
減肥科學研究發現， 紅薯是一種理想的減肥食品。 因為它低脂肪、低熱能， 同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。
這樣儲存的紅薯新鮮又美味
1、井窖貯藏
選擇地勢高、土質堅實、地下位低的地方， 向下挖一井筒，
2、棚窖貯藏
一般挖寬約2米， 長3～4米， 深2米左右的地窖。 將紅薯由底向上逐塊堆積， 應避免紅薯與窖壁直接接觸。
3、屋窖貯藏
屋窖貯藏是很實用的， 它和普通的房子差不多， 但是密封性一定要好， 而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小， 省工省料， 適合農戶貯藏用， 一般每窖可貯1500～3000千克。
