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女性補血的家庭飲食菜譜

女性的特殊生理結構導致補血對於女性來說是一樣非常重要的事情, 而按照年齡的特點, 可分青春期“功血”、生育年齡婦女“功血”和更年期“功血”。 一般來說, 青春期“功血”多屬血熱型, 生育年齡婦女“功血”則瘀血型和血虛型較為多見, 而更年期“功血”大多數屬脾虛型。 在選擇食療時可以參考。

玉米須燉瘦肉

玉米須燉瘦肉適用於血熱型。 取玉米須30克, 瘦肉120克, 精鹽適量, 味精少許。 將瘦肉切塊, 與玉米須一起放入陶罐內, 加水500毫升, 上蒸籠加蓋清蒸至肉熟, 加精鹽、味精、趁熱服用。 玉米須有涼血止血的作用, 民間常用來治“紅崩”,

瘦肉能補血, 兩者配合, 故治血熱型“功血”療效顯著。

烏賊骨燉雞

烏賊骨燉雞適用於血虛型。 取烏賊骨30克, 當歸30克, 雞肉100克, 精鹽、味精適量。 把雞肉切丁, 當歸切片, 烏賊骨打碎, 裝入陶罐內加清水500毫升, 精鹽適量, 上蒸籠蒸熟, 每日一次。 一般3~5次可見效。 烏賊骨有收斂止血的作用, 當歸和雞肉都是補血佳品, 所以對血虛型“功血”頗具療效。

益母草炒薺菜

益母草炒薺菜適用於瘀血型。 取鮮益母草30克, 鮮薺菜30克, 菜油30克。 將鮮益母草、鮮薺菜洗淨切斷。 把鐵鍋放在旺火上倒入菜油燒熱, 放入鮮益母草、鮮薺菜炒熟即可食用。 一天兩次, 服至血止。 益母草有活血、破血、調經的作用。 而薺菜含薺菜酸, 能縮短出血、凝血時間, 從而達到止血的目的。

故對瘀血型“功血”特別有效。

荔枝幹燉蓮子

荔枝幹燉蓮子適用於脾虛型。 取荔枝幹20粒, 蓮子60克, 將荔枝幹去殼和核, 把蓮子去芯, 洗淨後放在陶瓷罐內加水500毫升, 上蒸籠用中火蒸熟即可服用。 荔枝幹營養豐富, 民間歷來認為是補品, 能補血健脾。 而蓮子的作用主要是補健固澀。 兩者合用, 配伍恰當, 因此常用來治療脾虛型“功血”。

雞湯三鮮菠菜 原料:菠菜 250 克, 雞片、蝦仁、海參各 20 克, 食鹽、料酒、胡椒粉、生粉、沙拉油、鮮湯各適量, 蔥、薑各少許。

製作方法:將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿, 放入鍋內焯熟。 炒鍋加鮮湯和調料, 開鍋後把菠菜煮至成熟撈出, 控淨餘湯裝盤。 炒鍋加底油, 放入蔥、薑熗鍋, 出香味添鮮湯、調料和輔料,

開鍋後淋在菠菜上即可。

操作要領:上漿時生粉用量不宜過多, 焯水必須用熱水, 保持雞片、蝦仁嫩度。 菠菜要選小棵菠菜。

功效:菠菜味甘、性涼, 具有滋陰潤燥、養血止血等功效。 雞片、蝦仁、海參都具有益氣等功效。

特別提示:本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用。

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