只有大劑量維C才能起到增強抵抗力的作用， 小劑量維C(60毫克-100毫克)只能滿足日常攝入需要， 並不能預防和治療感冒。
澳大利亞和芬蘭的科學家們進行了一項學術回顧研究， 發現對普通人而言， 吃維生素C並不能預防感冒。 芬蘭赫爾辛基大學的三位博士及其研究小組， 共同進行了這一研究。 研究人員對23項以普通民眾為研究物件的實驗進行了分析， 結果發現， 服用維生素C的實驗物件患上感冒的幾率， 並不比服用安慰劑的人低。 同時他們也注意到， 服用維生素C的成年人， 患感冒後康復速度比較快，
國內醫學專家觀點
大劑量維C可以增強體內血液中白細胞吞噬細菌以及抗病毒的能力， 縮短感冒病程。 俞教授同時提醒， 只有大劑量維C才能起到增強抵抗力的作用， 小劑量維C(60毫克-100毫克)只能滿足日常攝入需要， 並不能預防和治療感冒。 體溫超過38.5攝氏度的患者， 可以適當用一些退燒藥， 但最好要在醫生的指導下使用。
吃維C時要避開的食物
豬肝+維生素C
遇到微量金屬離子易被氧化破壞， 特別是銅離子。 而豬肝是銅含量極其豐富的食物， 每100克豬肝含銅約2.6毫克。 如果與維生素C同時食用， 豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。 同樣， 羊肝、牛肝也不能同食。
牛奶+維生素C
具有一定的酸性和很強的還原性，
