用料
牛肉糜 100g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1根
牛奶 1大匙
麵包粉 15g
雞蛋 1個
鹽
胡椒粉
番茄醬
砂糖
老抽
生抽
植物油
做法
將洋蔥、胡蘿蔔切成小丁， 與牛肉糜、牛奶、麵包粉、雞蛋放入碗中;
加少許鹽， 胡椒粉， 攪拌起膠;
放置冰箱冷藏10分鐘後取出備用;
熱鍋放少量的油， 將捏好的肉餡用中火煎至雙面成焦黃色， 再轉小火慢煎， 熟透後起鍋;(另一種方法是， 兩面煎一下， 再倒入少許水， 蓋上蓋蒸， 這個方法來自小栗夫人)
番茄醬、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成醬汁， 放入鍋中煮成濃稠醬汁;
漢堡肉裝盤， 澆上醬汁即可。
小貼士
1， 攪拌的肉糜若不夠稠，
