花椒和夾肉這兩種東西是我們在生活中比較常見的食材， 如果我們在生活中將它們用來製作爆炒花椒雞， 你們覺得味道會如何呢。 其實， 爆炒花椒雞這種食物是一種味道有一點辣的食物， 如果你們在生活中是不能食用辣的食物， 建議你們可以將花椒改成青椒， 製作方法還是差不多的， 建議你們可以學習它。
爆炒花椒雞這種食物是比較美味的， 你們在生活中可以適當的去食用一些爆炒花椒雞， 這樣對於你們的提高家人的胃口是很好的， 希望你們在生活中可以多去學習一下爆炒花椒雞的製作方法。
青花椒香味獨特， 清麻微辣， 把雞肉的嫩、鮮和鮮筍的脆呈現得尖銳和刺激， 是一道花椒在菜肴中的盛裝出席。 在青花椒上市的日子裡我常常用這道菜招待好友。
爆炒花椒雞的做法步驟
1. 青、紅辣椒清洗乾淨， 去蒂去籽， 斜切成1cm長的段。 萵筍削去外皮， 切成與辣椒段同等大小的滾刀塊， 放入滾水煮3分鐘， 撈出， 用涼水過涼。
2. 仔雞清洗乾淨， 切成2cm見方的小塊， 加入鹽(1/2茶匙， 3g)、老薑片(2片)、大蔥段(2段)、料酒醃制30分鐘。
3. 炒鍋入油， 燒至六成熱， 放入青花椒、桂皮、大料和剩餘的薑片(2片)、剩餘的大蔥段(3段)， 中火翻炒2鐘， 之後放入醃制好的雞塊， 改大火， 加入白砂糖， 炒至六成熟， 加入萵筍塊、青辣椒段和紅辣椒段， 再加入剩餘的鹽(1/2茶匙， 2g)和雞精，
小貼士
如果買不到新鮮的花椒， 可以在大型調味品市場買到冰鮮的青花椒。 選擇仔公雞， 因為仔公雞的肉質細嫩， 烹飪起來更入味， 吃起來味道更足。 青花椒香味獨特， 清麻微辣， 是入菜的絕好調味料。
通過文章對於爆炒花椒雞製作方法的介紹， 相信你們都知道在生活中如何去製作爆炒花椒雞了。 面對這種美味的食物， 身為吃貨的你們應該立即行動起來， 去嘗試製作它， 看看你們製作出來的爆炒花椒雞跟外面賣的爆炒花椒雞味道有沒有區別。
