大蒜是很好的調味品, 對不少的疾病有一定的預防作用。 適量食用確實大有益處, 因此備受人們的青睞。
但是, 如果長期過量地吃大蒜, 尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人, 會有不良影響。 有些長期過量吃大蒜的人, 到了五六十歲, 會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等, 這就是長期嗜食大蒜的後果, 故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
祖國醫學很講究忌口, 認為眼病患者在治療期間, 必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這五辛和其他刺激性食物,