糖尿病患者一日參考食譜

糖尿病患者在應用降糖藥控制血糖的同時， 飲食保健同樣不能忽略。 大多數患者雖然都知道飲食要少量多餐， 也知道日常生活中什麼食物要多吃， 但既要保證飲食多樣化， 蛋白質、脂肪、碳水化合物及微量元素攝入充足， 又要嚴格控制熱量， 讓不少患者陷入迷茫， 不知如何合理搭配飲食。

以下食譜根據中年糖尿病人的特點設計， 所提供的能量為1792kcal、碳水化合物298g、蛋白質67g、脂肪46g。 此外還含有維生素、礦物質等營養素， 配均衡、營養合理， 糖尿病患者可作為參考。

1、早餐：蕎麥粥（含苦蕎麥粉100g）， 煮雞蛋一個50g， 素炒三丁（含黃瓜100g、香菇50g、胡蘿蔔50g）。

2、加餐：柚子100g。

3、午餐：米飯（含粳米120g）， 豆腐燉菜心（含凍豆腐100g、油菜心100g）， 豆芽拌雞絲（含綠豆芽100g、雞肉30g）。

4、加餐：牛奶150g、全麥麵包30g。

5、晚餐：豆角炒肉絲（含四季豆100g、瘦豬肉20g）， 海帶粳米粥（含粳米100g、海帶30g）

注：糖尿病患者在烹飪時應注意， 全天用油不宜超過25g， 食用鹽不宜超過6克。