吃薑的注意事項

生薑是我們生活中常見的調味品， 雖沒有蔬菜那樣作為主菜， 但也是不可缺少的食材。 那你知道吃薑的注意事項有哪些嗎?快來看看小編的介紹吧!

民間流傳著“生薑治百病”之說。 因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油， 還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。 所以， 薑在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用， 可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。

生薑還有健胃增進食欲的作用。 氣候炎熱時， 唾液、胃液的分泌會減少， 因而影響人的食欲， 如果在吃飯時食用幾片生薑， 可增進食欲。

薑的吃法很多，

例如喝姜湯， 吃薑粥， 炒菜熱油時放點薑絲， 燉肉、煎魚加薑片， 制餛飩、水餃餡時加點薑末， 既能使味道鮮美， 又有助於醒胃開脾， 提神， 促進食欲， 幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。 不過， 薑既然有藥理作用， 就應該注意它的一些用法和禁忌， 以下幾個問題是應該注意的：

● 1.不要去皮。 有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。

● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。

● 3.從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 也不能用於治療中暑。

服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。

● 4.不要吃腐爛的生薑。 腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 可使肝細胞變性壞死， 誘發肝癌、食道癌等。 那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。

● 5.吃生薑並非多多益善。 夏季天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”原則， 不宜多吃。 在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

生薑的營養和藥用功效都還不錯， 只是吃薑的注意事項多加注意， 不可盲目食用。