導語：中醫認為五味對應著五臟， 鹹則對應著腎， 《黃帝內經》中：”鹹入腎， 鹹走血， 血病無多食鹹。 ”， 中醫認為過咸則傷腎， 中醫的腎跟我們西醫所說的腎不同， 腎有了損害會引起心臟病變， 心血管病變和骨骼的發育。 因此從中醫理論上看， 不宜多食鹽。
鹹味來源於鹽， 是基本味的主味和各種複合味的基礎味， 就像俗語所說“一鹹三分味”、“好吃離不開鹽。 ”人要是缺了鹽， 身體就要出大問題。 但鹽太多了， 身體也會出大問題。
心血管病患者要低鹽飲食
凡是口味重的人， 步入老年之後患冠心病、心絞痛、心肌梗死等心血管疾病的幾率也很高。
高血壓患者首先應該做到的就是限鹽。 這是因為日均攝鹽量每增加1克， 平均高壓上升2mmHg， 低壓上升1.7mmHg。 鹽的攝入量與高血壓呈正相關， 即人群中鹽攝入越多血壓水準就越高。
鹹， 從兩個方面作用於血分。 其一， 通過影響心氣的功能， 間接地使血液運行發生變化;其二， 鹹進血分， 直接影響血液運行。 長期高鹽飲食會導致心腦血管 疾病、糖尿病、高血壓等。 大約80%的腎臟病患者， 也是高血壓患者。 而這種腎臟病合併高血壓患者， 80%是容量依賴型高血壓，
心病禁鹹
攝鹹過度， 腎氣偏盛， 就會抑制心氣， 引起心悸、氣短， 使血脈凝固不暢， 而顏面色澤發生變化。 但“心欲軟， 急食鹹以軟之， 用鹹補之……”可見心火亢盛證又為鹹之所宜也。 脾色黃， 宜食鹹。 民間常用鹹鹵之物消食積， 即包涵著這個原理。
中醫講“腎主骨生髓”， 即人身的骨骼都與“腎”的功能相關， 因此過鹹的東西會損壞骨骼。 “味過於鹹， 大骨氣勞， 短肌， 心氣抑。 ”過食鹹味則傷腎， 腎傷則骨氣勞傷， 導致脾所主肌肉萎縮。 特別是慢性腎臟病患者， 鹽應控制在每天5克， 水腫較重者應做到每天2~3克或無鹽飲食。
從中醫理論上來看， 鹽不能多食， 這會引發多個臟腑的病變， 限鹽飲食才是健康的飲食。
