最近新聞一直在曝光這些“染色饅頭”、“染色黑芝麻”等食物讓大家的心裡也是擔心連連。 小編在這裡教大家幾個簡單的鑒別方法， 以後您在挑選這些食物的時候， 也好解決這個“染色”難題。
近來， “染色饅頭”、“染色黑芝麻”等食物被染色的新聞不斷被曝光， 讓人們憂心忡忡。 這裡， 教您幾個簡單的鑒別方法， 幫您揪出染色食物， 解決這個難題。
黑色食物， 如黑芝麻、黑豆、黑米， 是最容易被染色的食物。 要想鑒別黑色食品是真是假， 還是相當簡單的。
購買時可注意顏色是否自然。 捧起一把黑米、黑豆， 它們的顏色深淺不應完全一致。
買回家後， 把黑色種子泡在冷水裡， 最初一兩分鐘不會變色。 然後， 慢慢會有顏色滲出。 但是這種顏色略帶紅色， 而不是純黑色的。 因為黑色種子的顏色來源是花青素， 它並不是純黑色， 而是赭紅色或紫紅色。
如果是染出來的黑色食品， 色素必然是黑色的。 如果這種黑色物質是水溶性色素， 會很快地溶解在水中， 而且是純黑色， 不透明。 如果是非水溶性色素， 那麼泡多久都不會有顏色。 這都說明是買到了染色食物。
這下您不用擔心以後買食物的時候分辨不出哪些是“染色”的， 哪些是正常的了吧，
