中醫認為, 金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實體, 又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。 性寒, 味甘鹹, 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效。
最近有媒體稱, 有致癌金針菇流入市場, 這則消引起人們的恐慌, 於是對金針菇拒而遠之。 致癌金針菇是不法商販為謀利益所為。 但我們不能忽視它的治病養生功效。 中醫認為, 它有補肝抗癌等5大養生功效, 但有些人不適宜食用。
拋開致癌金針菇的事件。 這裡我們主要瞭解金針菇的治病養生功效。 中醫認為, 金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實體, 又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。 性寒, 味甘鹹, 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,
金針菇的食療作用:
1.抗疲勞。 根據實驗報告, 給小鼠服用一定時間的金針菇, 具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎。 金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂, 降膽固醇。 金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高, 降低膽固醇, 能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤。 金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。 從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長, 具有明顯的抗癌作用。
5.促進新陳代謝。 研究發現, 金針菇能有效地增強人體的生物活性, 促進體內新陳代謝, 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
一般人群均可食用, 但這些人不宜食用:1.適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。 2.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇相宜的黃金搭配:
金針菇+雞肉=益氣補血金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力。