如何挑選豬肉好呢

在現在的生活中， 無論是平時改善生活還是逢年過節， 豬肉都是必不可少的一種食材。 隨著人們的生活水準的提高， 對金錢的需要逐漸增加， 有些屠戶便為了個人私利而賣出不讓人放心的豬肉， 或者是肉色存在問題， 或者就是死豬肉， 很不新鮮。 也同時給人們的身體健康造成了極大的危害。 那麼如何挑選豬肉好呢?

1看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉， 瘦肉部分顏色呈鮮紅色， 顏色為紅色或者粉紅， 如果是暗紅色的屬於比較次;肥肉部分是白色或者乳白色， 且質地比較硬。

豬肉要光澤， 沒有液體流出，

肉的表面沒有任何斑點。

2聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞， 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道， 而且略帶點腥味。 一旦有其他異味或者臭味， 就不要買， 容易是比較不好的肉。

3手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉， 豬肉要有彈性， 如果用力按壓， 豬肉能迅速地恢復原狀， 如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬肉表面， 表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。 如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應透明清澈， 油脂團聚于湯的表面， 具有香味。 如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

幾種非新鮮豬肉的判斷方法

識別灌水豬肉的方法

把衛生紙或捲煙紙緊貼在豬肉的表面， 等紙張全部浸透後取下，

然後點上火。 如果那張紙燒盡， 證明豬肉沒有灌水;如果燒不乾淨， 燃燒時還發出“啪啪”聲， 就證明灌水了。 這個原理很簡單， 肉裡面含有油脂並且是可以燃燒的， 如果含水了不可以。

識別死豬肉的方法

死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉， 這種豬肉一般不能食用。 死豬肉從外觀看一般都有出血或充血痕跡， 顏色發暗， 肥肉呈黃色或者紅色， 肌肉無光澤， 用手指用力按壓， 凹部不能立即恢復。

再嚴重一些的死豬肉， 會有囊包蟲， 用刀子在肉上切， 厚度1釐米， 長度20釐米， 切幾刀後， 在切面上仔細看， 如果發現肉上附有石榴籽一般大小水泡狀的東西， 就是囊包蟲， 這種肉對人體危害很大， 不能食用。

看了上述對於如何挑選豬肉好呢的介紹後，

我想大家應該已經有所瞭解了吧。 我們要明確選擇方法， 擦亮眼睛去挑選健康放心的東西， 千萬不要挑選失誤為我們的身體健康留下隱患。 我們要細心的留意生活中物品的挑選方法， 為更多的人帶去便利。