夏日炎炎， 一碗清爽可口的綠豆粥， 能夠讓人消暑益氣、潤喉止渴。 綠豆不但是食品， 還是一味中藥。 中醫認為， 綠豆性涼、味甘， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。 從食療的角度來說， 食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致， 才能起到保健作用。
綠豆粥雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效， 但以下三類人不適合食用：
一、屬於寒涼體質的人， 如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀之人， 吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。
二、老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，
三、正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。
