菜名：肉末炒絲瓜
工藝：滑炒
口味：原本味
類別：私家菜 清熱解毒調理 月經不調調理 通乳調理 養顏美容調理
主料：絲瓜 300克
輔料：豬肉（肥瘦） 50克
調料：鹽 3克 醬油 5克 大蔥 10克 薑 5克 大蒜 10克 澱粉（豌豆） 10克 味精 1克 植物油 20克 各適量
製作工藝
1.將豬肉絞成肉末備用；將絲瓜外皮輕輕刮掉， 洗淨， 切成片；蔥、薑切絲， 蒜拍成泥備用。 2.炒鍋上火， 倒入植物油， 油熱後下入蔥薑末、肉末， 加鹽、醬油煸炒一下， 下入絲瓜片， 絲瓜片炒到八成熟時， 加少許水燜至絲瓜熟時加澱粉勾芡， 隨後加蒜末、味精即可盛出。
菜品口感
味道鮮美， 宜消化。
試用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。 豬肉（肥瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相克
豬肉（肥瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
