我經常頭天晚上做雞蛋， 第二天早上吃， 不知道隔天的雞蛋能吃嗎?我一般總是圖早上起床後不用那麼麻煩的做飯了， 可沒有注意飲食營養的重要性， 一次媽媽去我家看見我這樣做， 告訴我最好早上起來在做， 這樣對身體好， 朋友說這樣做是可以的， 到底隔夜的雞蛋能吃嗎， 下面就和大家說說我所找來的這個問題的答案吧。
不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透， 未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易滋生細菌， 因此會有害健康， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。 但是如果食物(蛋)已經熟透，
從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃， 不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之後， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
同時， 有的人認為雞蛋煮越久越好， 這也是錯誤的。 因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。
茶葉蛋也就是這個道理， 可能大家不知道， 茶葉蛋是煮倆遍的， 第一遍煮熟， 第二遍將蛋皮敲碎， 加茶葉等輔料， 再煮， 所以茶葉蛋肯定是熟的， 現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋， (蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，
雞蛋含有高蛋白， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 造成腎臟機能的損傷。 所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。 中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體， 代謝快， 每天也應吃2～3個雞蛋。
上面說的這些就是我要說的隔夜的雞蛋能吃嗎需要注意什麼的內容， 其實不只是隔夜的雞蛋不要吃， 最好一般隔夜的食物都不要吃， 隔夜的食物會滋生亞硝酸鹽， 這種亞硝酸鹽對身體有致癌作用的， 也就是說常吃隔夜的食物會提高癌症的發生率。
