番茄的營養和功效

番茄果著實可愛， 喜歡吃番茄的人也數不勝數 。 特別是因為番茄可以生吃， 方便食用。 如此以來更加了喜歡它的人數。 今天小編就介紹下番茄的營養和功效。

番茄富含維生素及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂等多種元素， 還含有蛋白質。 能健胃消食， 生津止渴， 清熱解毒。 近來研究發現， 炒番茄時加點醋更健康。

專家指出， 在購買番茄時應選個肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形的， 青色未熟的番茄不宜食用。

番茄具有豐富的營養及保健作用， 但在購買及食用時要慎重。

據介紹， 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，

除了對前列腺癌有預防作用外， 還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的發病危險， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用， 同時有抗衰老和預防便秘的作用。

番茄在烹調時不要久煮， 燒煮時稍加些醋， 則能破壞其中的有害物質番茄堿。 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

番茄的營養和功效， 果真不敢讓人恭維。 小編提示， 番茄生吃的效果沒有熟吃的好哦!