時下， 家庭的人口越來越少， 而那大大的柚子和瓜果， 一次吃不下， 你會怎麼辦呢？繼續留著， 下一次吃著？那你知道切開後的水果有什麼危害嗎？
現在超市為此提供了預先切開的水果， 消費者可以根據需要買半塊， 甚至買幾片水果或小型果盤。 雖說很方便， 但預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染。
水果切開易流失維生素C
水果是維生素C的主要來源， 維生素C容易在空氣中氧化， 高溫及陽光都會使其流失， 而預先去皮、切開的鮮果， 營養成分可能會減低。 英國消費者協會做過一項研究， 測試在超市售賣的預先包裝的切開蔬果的維生素C含量，
處理不當易受細菌污染
水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。 假如新鮮水果沒有經消毒處理， 水果表面便可能會有沙門氏菌類。 而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時， 受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。 切開的水果在室溫下存放太久， 細菌便會滋生。
因此， 在購買水果時儘量買未切開的水果。 如果一定要購買預先包裝的切開水果， 應留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置， 以及有否過期。 另外， 買回家後應儘早放入冰箱儲存。
切開後的水果既容易流失維生素C，
