專家教你如何買到衛生的魚

要想做出好吃的魚首先就要學會在賣魚的時候注意一些細小的問題， 因為現在環境污染嚴重， 因此想要買到鮮美又衛生乾淨的魚還是需要我們多多學習的， 下面就請專家教給我們如何買魚。

當然， 不是所有的淡水魚都難逃污染厄運， 也不是所有海洋都被糟蹋殆盡。 但為了我們和家人的健康， 我們還是要牢記幾點——

去有品質口碑的大型超市或菜市場購買魚類。 從一定程度上， 保證安全性。

正規管道進口的海魚更值得信賴。 因為歐盟法規明確規定， 絕對限制金屬、汞、PCB等毒素的含量， 只有符合他們規定的海魚才能夠上市銷售，

另外， 就像吃水果不得已削皮一樣， 我們自己也可以主動減輕污染的影響：魚先去皮再烹飪。 同時， 不吃或者少吃魚的肝臟。

你還得知道：無鱗魚(比如鱔魚、海鰻)更容易受到環境污染的影響。 因為魚鱗的作用就像是一道水壩， 能夠攔截住水中的金屬。

看到這裡， 你擔心了?其實不必。 根據美國心臟協會的調查研究， 魚類的好處， 還是遠遠大於它帶來的毒物威脅， 只是敏感人群(孕婦、哺乳期的女性和兒童)需要特別警惕。