香菜在我們的生活中是一種常見的蔬菜之一。 香菜通常會和薑、蒜等配料一起作為整道菜肴的搭配出現在我們的餐桌之上。 香菜不僅味道清新， 入口別有一番特殊的香氣， 而且對人體還能起到很多不為人知的幫助作用。 那麼香菜對人體究竟有哪些好處呢？下面我們就一起來看一看吧！
香菜為傘形植物雲薑屬， 一年生或兩年生草本植物。 高30-100cm。 全株無毛， 有強烈香氣。 根細長， 有多數纖細的支根。 莖直立， 多分枝， 有條紋。 基生葉一至二回羽狀全列， 葉柄長2-8cm， 羽片廣卵形或扇形半裂， 長1-2cm， 寬1-1.5cm， 邊緣有鈍鋸。
中醫養生專家對於香菜功效的解讀：
1、提高免疫力 香菜含有大量的胡蘿蔔素， 它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜， 防止細菌和病毒的感染， 從而提高人體的免疫能力。
2、保護眼睛 香菜中含有的維生素A和維生素c可以調節視網膜感光物質合成， 緩解眼疲勞， 預防乾眼病和夜盲症的發生。
3、保護血管 香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂， 擴張血管， 增加冠脈血流量， 降低血壓和膽固醇， 軟化血管等作用， 對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
4、促進食欲 香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質， 可以增加唾液分泌， 加快腸胃蠕動， 促進食欲。 同時， 在某些菜肴中加些香菜， 還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。
5、其他療效 香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
上面為大家介紹的就是關於香菜對人體的好處有哪幾方面， 相信大部分的朋友們通過瞭解之後對香菜都已經有了一個更全面的認識。 適當的在菜肴中加入適量的香菜， 不僅對整盤菜能夠起到畫龍點睛之筆， 還能增加我們的食欲， 起到幫助我們身體健康的良好作用。
