慢性肝炎大多數是由急性肝炎（乙型或非甲非乙型肝炎）轉變而成， 在治療上仍然是以休息和良好的營養為主， 除了注意符合平衡飲食原則以外， 可選用下列食品。
蛋類蛋白質對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有很重要意義。
奶及乳製品牛奶中蛋白質和無機鹽都很豐富， 營養價值也高， 並且容易消化吸收。
禽及肉類瘦肉和內臟提供豐富的優質蛋白質。 動物肝臟含鐵豐富， 還含有葉酸、維生素B12， 是很好的補血保肝食品。
水產品各種淡水魚、蝦， 以及海魚， 其營養價值與禽肉類相似。 脂肪含量也比較少，
豆製品豆製品含有豐富的蛋白質。 並可以使食物品種多樣化， 價格也較為便宜。
新鮮蔬菜和水果這類食物是維生素C的重要來源， 無機鹽和纖維素含量也多， 也是肝炎病人不可缺少的食物， 每天都應有足夠的數量， 尤其是蔬菜。
純糖類食品過去主張肝炎病人要多吃純糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等）， 認為純糖對肝臟有保護作用。 事實上過多的糖在腸道內會發酵產氣， 往往影響食欲。 另外還可使血脂增高， 加速肝臟中脂肪的貯存， 產生脂肪肝。 所以肝炎病人多吃純糖對病情並不適合， 還是適量食用為好。
