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美食護眼元素有哪些

到了年底經常加班已經變成了家常便飯, 現代白領們每天在電腦前一坐就是好幾個小時, 眼睛總是一刻不停地盯著顯示器, 各種文檔、圖表、資料庫在眼前晃來晃去, 好不容易空下來還捨不得離開電腦, 總不忘流覽一下網頁或玩一把遊戲……

一天工作下來, 全身最累的器官就數眼睛了。 於是, 幾乎每個人的案頭上都會有一瓶滴眼露, 時不時地經常滴上兩滴。 但經常點眼藥水也不是長久之計, 有沒有徹底解決問題的辦法呢?不護眼元素妨從飲食上試試。

一、護眼元素

白領護眼應該多補充一些補肝明目的食物。

維生素A和β-胡蘿蔔素有助於補肝明目。 緩解眼睛疲勞。 維生素A主要存在於各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。 植物性食物只能提供維生素A原。 β-胡蘿蔔素主要存在於胡蘿蔔、番茄、菠菜、韭菜、杏、紅薯等綠黃色蔬果中。

維生素C 眼中維生素C的含量比血液中高出數倍。 隨著年齡的增長, 維生素C含量明顯下降。 晶狀體營養不良, 久而久之會引起晶狀體變性。 所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。

枸杞子 含有豐富的胡蘿蔔素。 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等。 是健康眼睛的必需營養。 常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。

番茄 含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 因帶酸性。 所以有保護維生素C的作用。

烹煮過程中不易破壞。

韭菜 富含維生素A原、維生素C。 還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等。 另外。 韭菜還含有抗生物質。 具有調味、殺菌的功效。

青椒 含有豐富的維生素。 糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。 是蔬菜中維生素C含量最高的。

棗 營養十分豐富。 含有對人體有益的14種氨基酸。 維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍。 有”活維生素丸”的美稱。

杏 含有適量的維生素C及豐富的維生素A原。 還含糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素B, 維生素B等, 是一種營養價值較高的水果。

菠菜 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等。 它不僅是營養價值極高的蔬菜。 也是護眼佳品。

胡蘿蔔 富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等。

其中以維生素A的含量最多。 其作用和魚肝油相似。 此外。 胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素。 可維護眼睛和皮膚的健康。

二、護眼佳餚

黑豆核桃牛奶菱

配料:黑豆粉1匙(15克左右), 核桃仁泥1匙(15克左右)。 牛奶250毫升。 蜂蜜1匙。

制法:取黑豆500克, 炒熟後放涼。 磨成粉。 取核桃仁500克。 炒至微焦並去衣。 放涼後搗成泥。 取以上兩種食品各1匙, 沖入煮沸過的牛奶1杯後再加入蜂蜜1匙。

食法:每天早餐時搭配點心食用。

功用:黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B, 等。 營養價值高, 又因黑色食物入腎。 配合核桃仁可增加補腎力量。 這些食物含有較多的維生素B、鈣、磷等成分, 能增強眼內肌力。 加強調節功能。 改善眼疲勞的症狀。

香脆豬肝片

配料:豬肝120克, 花生油500克(約耗30克), 豆腐皮1張(約60克),

麵粉180克, 精鹽2克, 花椒2克。

制法:將花椒、精鹽用炒勺炒焦後。 擀成花椒鹽。 將豬肝切成片。 麵粉調成稠糊。 把豆腐皮切成兩半。 把先前加工好的麵糊攤在上面。 再把切好的豬肝片平鋪其上。 再在豬肝上攤上剩餘的麵糊。 另一半豆腐皮則蓋在豬肝上。 並將之壓實。 然後。 順著邊將包有豆腐皮的豬肝切成3釐米長, 2釐米寬的, JR。 放進油鍋中炸至豆腐皮呈金黃色時即成。

食法:佐餐食用。

功用:豬肝含豐富的維生素A和鐵質。 可滋養肝腎。 對視力的改善很有好處。

銀杞明目湯

配料:銀耳20克, 枸杞子10克, 雞肝100克, 茉莉花24朵, 澱粉、料酒, 薑汁, 精鹽, 味精各適量。

制法:將雞肝洗淨切成薄片。 放入碗內。 加澱粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用;水發銀耳洗淨切成小片。

用清水浸泡備用;茉莉花摘去花蒂洗淨。 放入盤中備用。 將鍋置於中火上。 放入清水。 加入料酒、薑汁、食鹽和味精。 隨即加入銀耳、雞肝、枸杞子煮沸, 撇去浮沫。 待雞肝煮熟後裝入碗內。 將茉莉花撒入碗內即可。

食法:佐餐食用。

功用:補肝益腎。 明目美顏。 適用於視物模糊、兩眼昏花白內障及面色憔悴等。 雞肝能補肝腎。 用於肝虛目暗;銀耳能益氣補腦、和血養榮。 枸杞子滋陰補肝腎。 三昧配伍。 對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。

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