主料:蝦仁500克, 草魚肉150克 調料:少許鹽, 薑末。 操作方法: 先將草魚肉血擠出、去皮, 放入薑末, 做成魚膠。 如果家中有攪拌機, 可直接放入攪拌機攪拌, 同時有冰塊加入更好, 可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。 蝦仁去線, 直接用刀面壓住, 一碾, 蝦泥就出來了, 加入適量薑末。 蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中, 加一小匙鹽, 攪拌均勻。 蝦仁餃子包好後, 水開鍋後過一分鐘後就可以撈起, 放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。 注意事項: 蝦餃好吃, 可是自己家的蝦仁餃子口感怎麼也趕不上酒店的, 秘訣在哪裡?許多家庭在做蝦仁餡的水餃時,
主料:肥肉100克, 精肉200克, 蓮菜500克 調料:大蔥, 薑, 鹽, 醬油, 花椒油, 香油 操作方法: 把肥瘦肉分開處理, 瘦肉剁蓉, 肥肉切小粒, 然後將兩者倒入容器中, 順一個方向攪均勻。 將蓮菜切片, 過開水焯熟後, 切碎加入肉餡中。 加入100多克蔥姜水, 放入切碎的蔥、薑、蓮菜, 加適量鹽、雞精攪拌均勻。 加入炸好的花椒油, 再攪拌均勻就可以用了。
主料:黃瓜1000克, 雞蛋5個, 香菜、小蔥適量(根據自己口味) 調料:精鹽, 味精, 雞精, 蠔油, 香油, 蔥油, 十三香(少許) 操作方法: 將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒, 然後用紗布脫水, 脫出的黃瓜汁可兌水和麵, 也可用于女士美容。 將雞蛋炒熟剁碎, 將香菜、小蔥剁碎, 然後將以上三種東西放進容器內攪拌, 並依次放入各種調料, 攪拌均勻即可。 注意事項: 由於黃瓜水分較大, 餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水, 否則餃子餡水分較大, 包餃子會很困難。 煮餃子時, 大火燒開, 小火烹煮, 加兩次涼水即可, 否則餃子容易煮破。
吃到如意、吃到糖的人, 來年的日子更甜美, 吃到花生的人將健康長壽, 吃到棗和栗子的人將早生貴子。 有些地區的人家在吃餃子的同時,