蝦皮雞蛋羹不知道大家是否吃過呢?如果沒有吃過的話， 那麼這道蝦皮雞蛋羹確實值得你去嘗試一下， 相信你吃過之後還會想吃的， 它的美味確實勢不可擋的， 當然我絕對沒有誇大其詞， 確實也是如此的， 蝦皮雞蛋羹的營養價值我們也是不可忽視的， 建議大家可以在平時多吃一些蝦皮雞蛋羹。
做法
配 料: 雞蛋一隻， 蝦皮少許。
特 色： 補鈣壯骨。
操 作: 把蝦皮洗淨稍浸泡， 雞蛋去殼打勻， 加少量溫開水、鹽， 與蝦皮拌勻， 隔水慢火蒸熟。
營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含12.7克蛋白質，
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所屬菜系: 幼兒菜譜 - 【所有幼兒菜譜】
一、將雞蛋在碗中用筷子充分打散， 加入適量的鹽， 雞精拌勻。
二、在做法(一)加入水， 拌勻後過篩(這是第一步)。
三、放入蒸鍋， 在蛋碗上反扣一個盤子(這是第二步)。
四、水開後， 立馬改中小火(這是第三步)蒸十五到二十分鐘。
五、炒鍋內放少許油， 入蠔油， 稍炒後淋在蛋羹上， 再撒上蔥花即可。
蒸出細滑蛋羹的三個關鍵點：
1、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻， 水份約是蛋液的2倍最合適。 打勻後過篩。
2、上鍋蒸之前要蓋上蓋子， 這樣避免水蒸氣滴入，
3、蒸蛋羹不適合用太大的火， 要根據蛋液的多少適當增減時間。
4、做雞蛋羹時可以加一把蝦皮， 蝦皮是非常好的補鈣食品， 既提味， 還可以補鈣。
上面我們對蝦皮雞蛋羹的做法做了一個詳細的介紹， 蝦皮雞蛋羹的特色是不可小覷的， 他可以補鈣壯骨， 對於正在長身體的小孩子來說是一道必不可少的美食， 只要花上幾分鐘， 一道美味可口的蝦皮雞蛋羹將會呈現在我們的面前， 細滑柔軟而且富有彈性的蝦皮雞蛋羹呈現出來了。
