患者日常生活中的癌症護理

1、“爭取保持正常體重， 如果超重， 就要在醫生監督下減肥”。 這條很重要， 因為肥胖會提高癌症病人復發的風險， 也會降低患者的生存率。 但是過於消瘦也對健康不利， 會發生營養不良、免疫功能低下等問題。 所以每日攝入食物的能量要以維持理想體重為原則。 理想體重的簡單計算方式是：身高(釐米)—105， 差數即為理想體重數(千克)， 在正負10%的範圍內均屬正常。

2、“身體攝入的脂肪限定在20%～35%的熱量範圍內， 飽和脂肪低於10%的熱量， 而反式脂肪不能超過3%的熱量”。 此條主要是對脂肪的限制。 有大量的研究證實， 膳食中脂肪占總熱量比例大於30%時，

患肥胖、高血壓、心腦血管病及癌症的幾率大大增加。 因此， 癌症患者其脂肪攝入量不能太多。 這可能與高脂肪抑制免疫功能、影響內分泌系統、產生腸道內致癌化合物有關。 在脂肪總量控制的同時， 飽和脂肪不能攝入太多， 否則不飽和脂肪相對不足， 後者含有人體必需脂肪酸， 如果此脂肪酸缺失， 可影響膽固醇的代謝， 也可導致皮膚病、生育反常等。 對於反式脂肪， 過去不為人們普通認識， 它就是將植物油經氫化以後， 變成飽和脂肪， 比較穩定， 通常說的“人造脂肪”、“人造黃油”等。 我們肉眼看到的變化是液體油變成了固體。 最常見的是烘烤食品， 如餅乾、麵包、炸薯片、炸雞速食食品都含有。 反式脂肪對人體危害比較大， 主要表現：促進動脈硬化， 增加冠心病的危害。 歐美國家對人造脂肪已進行了立法限制，

3、“吃一些富含歐米加脂肪酸的食物， 例如魚和胡桃等”。 我們通常使用植物油中的必需脂肪酸分兩大類即脂肪酸。 研究表明， 只有當膳食中和脂肪酸比例保持在1:4~6時， 才是理想狀態， 而有些植物油中基本不含脂肪酸。 而某些動植物脂肪如魚油、海豹油、胡桃等， 含有豐富的脂肪酸。 這些脂肪酸對防治心血管疾病是頗為有利的。

4、“吃一些含有優質蛋白的食物， 例如魚、瘦肉、家禽、堅果、種子、雞蛋， 低脂肪豆製品和豆類等。 ”因為癌症病人體內蛋白質代謝分解高， 合成代謝功能降低營養處於入不敷出的負氮平衡狀態， 故對蛋白質的需求要增加。

一般每日攝入蛋白質應達到1.5克/每公斤體重， 而且應以優質蛋白為主。

5、“吃一些富含碳水化合物的食物， 例如蔬菜、水果、全穀類和豆類等。 ”這些食物營養豐富含有碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維。 是體內熱量的主要來源。 這種以植物性食物為主的膳食結構， 更加有益於健康。

6、“權衡酒精利弊。 適量飲酒對心臟有好處， 卻會增加癌症危險， 所以要聽取醫生建議”， 少量飲酒可以促進血液迴圈， 對心臟病人確實有好處， 但對於癌症病人是非常不利的， 因為慢性飲酒， 可以導致脂肪肝、肝硬化， 甚至肝癌。

7、“不要吃過多維生素， 如果沒有正常飲食， 服一粒100%每日需要量的多種維生素補充劑或許有幫助。 但在吃任何補充劑之前都要先和醫生談談”。

由食物提供維生素是最佳的選擇， 但如果不能或很少進食， 適當補充是有好處的。 越來越多的研究表明， 在標準的多種維生素片中， 存在幾種成分， 特別是維生素B6、B12、葉酸、維生素D， 它們是預防癌症、心臟病和其他疾病的基本元素。 值得注意的是， 維生素也並非多多益善， 因為過量也會引起中毒。 因此， 要根據病人具體情況給予補充， 最好請教醫生。

8、“乳腺癌患者要適當保持大豆攝入量。 每天可吃3份大豆食品， 例如豆腐和豆奶等。 但是為了避免出現大豆攝入量過高的情況， 要適量吃些豆粉和補充劑等”。 關於黃豆防癌的研究很多， 常吃黃豆、豆腐可以明顯的減少直腸癌、結腸癌、乳腺癌等。 有研究表明，

黃豆中含量特別高的植物固醇、皂角苷和肌醇六磷酸酶， 以及膳食纖維等， 都可以起到抗癌的作用。 為了避免吃得太多， 也可適量吃些豆粉和補充劑， 因為它們並非純豆粉， 內加了一些賦形劑。

9、“注意食物衛生。 在食用、烹調和儲藏食物前一定要洗手;在處理生肉、魚、家禽和雞蛋時要特別小心。 ”俗話說：“病從口入”， 一定要搞好飲食衛生， 手中帶細菌是比較多的， 一定要養成飯前便後洗手的好習慣。 在處理肉、魚等食物時， 首先要辨別食物是否新鮮， 而腐爛變質的東西尤其是黴變的食品是不能吃的， 以免導致其他疾病和癌症的發生。