想像一下， 冷冽的冬天， 當你抖落一身雪邁進家門， 一大鍋熱騰騰的小白菜汆丸子正等著你， 該是何等的舒心和溫暖。 溫柔的主婦們都希望能給愛人這樣的溫暖和驚喜， 但是卻不知道小白菜汆丸子怎麼做， 針對於此， 我們就來為大家介紹一下。
小白菜汆丸子的做法步驟
1. 購買上好的豬肉或者牛肉， 在水中浸泡沖洗乾淨， 剁成肉蓉放進料盆裡。
2. 加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 蔥姜剁成末放進去。
4. 打入一個雞蛋清。
5. 慢慢加入清水， 順著一個方向攪打上勁。
6. 鍋內放入適量清水， 開小火。
7. 將豬肉餡或者牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子。
8. 一個一個放進鍋裡。
9. 燒開後撇去浮沫至湯清。
10. 待丸子變色浮起， 放入洗乾淨的小白菜。
11. 白菜煮軟後， 加點鹽和香油調味， 撒入蔥花後即可出鍋。
小白菜汆丸子烹飪小貼士
1. 肉丸不局限于牛肉丸和豬肉丸， 也可以用羊肉丸、魚肉丸等， 當然可以買現成的， 但最好還是自己做肉丸， 吃得放心也健康。
2. 製作牛肉丸或者豬肉丸的時候， 攪拌肉餡時加入一點清水， 注意要一點一點加， 朝一個方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點， 因為撇去浮沫後還要減少一些湯水。
4. 丸子要冷水下鍋， 小火慢煮， 這樣既能逼出丸子裡面的血水， 也能讓丸子不容易散掉。
5. 調味料根據自己的口味調配， 建議是不必太複雜的調料， 保持肉丸的原味為宜。
知道了小白菜汆丸子怎麼做， 主婦們就可以大顯身手了。 還有在外的遊子們， 也可以趁冬季回家過年之際， 為父母做上這樣一套健康美味的小白菜汆丸子， 讓不能長期陪伴在父母的心， 得到體現和安慰， 讓全家人， 都能感受到小白菜汆丸子背後的溫暖和心意。
