很多人聽過叫花雞、荷葉雞， 卻沒聽說過香菇雞， 就更不要提香菇雞的做法是怎麼樣的了。 但是不會做不代表學不會， 因此， 為了滿足廣大勤勞主婦和吃貨們對於香菇雞的做法的好奇， 下面我們就為大家介紹一下香菇雞的做法。
香菇雞的主料有：白條雞一隻 （剁成大塊。 如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿， 則不用剁開， 直接用就可以了）， 水發香菇（撕開成兩瓣。 小的也可以整用）， 胡蘿蔔蒸熟， 去皮切成滾刀塊。
香菇雞的輔料有：雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
香菇雞的做法是：
1.雞腿剔骨切小塊， 放醬油、料酒、胡椒粉、油醃制一下。
2.香菇洗淨， 大的切塊， 放開水鍋中焯燙一下， 撈出備用。
3.炒鍋中放油， 放花椒和八角， 再加入薑片和蔥花爆香， 放雞塊翻炒。
4.雞塊炒至變色時， 放醬油繼續翻炒。
5.雞塊熟時放香菇， 繼續翻炒， 最後放鹽（如果汁太多， 可大火收一下）， 翻炒均勻即可出鍋。
雞肉中蛋白質的含量比例很高， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 兩者搭配可以說是既簡單又營養的養生菜。
相信看過上面香菇雞的做法， 大家已經蠢蠢欲動了。 其實， 香菇雞的做法並不複雜， 但是確實一道不可多得的食療菜。 如果時間和條件允許， 不如立刻動手， 給愛人和孩子品嘗這道營養豐富的香菇雞， 溫暖腸胃的同時， 溫暖親人的心。
