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春季養肝應多吃新鮮蔬菜

春天萬物復蘇, 是養肝的好時節。 俗話說“吃啥補啥”, 但對養肝來說, 並非如此。 尤其春季養肝更要少吃動物肝臟, 否則可能有害無益。

因為春天肝氣生髮, 容易出現肝火旺盛的情況, 引發各種不適, 如口乾舌燥、大便幹赤、失眠、易怒等, 此時不宜食用“發”的食品。 此外, 從營養角度看, 動物肝臟可能暗藏著各種毒素, 繼而加重肝臟負擔。 肝臟還是重要的免疫和解毒器官, 可產生多種激素、抗體和免疫細胞等, 而這些物質往往對人體有害。

春天建議多吃新鮮蔬菜, 特別是具有芳香理氣的果蔬, 如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿蔔、柑橘等,

可適量飲用菊花茶, 以食補調養肝氣。 也可多吃些野菜, 如薺菜、馬齒莧等, 可清炒、煮湯、做餡, 營養豐富, 吃法簡單。 飲食應以清淡、溫熱為宜, 忌生冷。 此外, 春季養肝“宜省酸增甘”。 也就是要少吃酸味食品, 以防肝氣過盛。 春季還應多吃甜品食物, 以健脾胃之氣, 如大棗、淮山、銀耳等。

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