紫甘藍在生活中比較常見， 它是大眾餐桌上比較受到大家喜歡的一款養生蔬菜。 這種蔬菜中含有一種對於延緩衰老有著重要保健效果的營養成分--花青素， 對於延緩衰老， 美容養顏效果極佳。 它不僅能夠為人體提供多種維生素、微量元素等營養物質， 還能明顯的增強人體的免疫能力， 那麼紫甘藍藥用價值有哪些呢？讓我們來一起看一下吧。
紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益，
紫甘藍還含有花青素， 花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一， 對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c和豐富的硫元素， 維生素c更是最主要的抗氧化物質。 硫元素則對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 而紫甘藍中含有的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量，
作為一種常見的大眾菜品， 紫甘藍藥用價值是非常多的， 它可以通過涼拌、炒、煮等多種烹調手法進行加工， 其口味清淡， 營養價值豐富。 在為人體提供多種優質維生素和營養成分的同時， 還能夠對於感冒引起的咽幹、咽痛等症狀有很好的緩解作用。 但是為了保證紫甘藍的營養成分不受影響， 我們還是建議生吃為主， 因為菜品中含有的維生素多數是溶于水的， 高溫加工對於蔬菜營養的破壞比較嚴重。
