據香港報導，
豆角有不同品種，
但以墨綠色的幼身長豆角有補血的特色，
墨綠的顏色正由於鐵質豐富，
加上它的營養素含量比紅豆更多，
所以成為家廚喜用的材料。
對體質虛弱的女性，
豆角是很好的食療選材，
一方面補充鐵質和其他維生素；另一方面，
血虛的女性也有氣虛跡象，
甚至由此而引致慣性的氣虛便秘，
多吃豆角，
它豐富的粗質纖維吃進大腸裡有助排泄，
最佳食法是用豆角煮粥食，
如加些豬紅共煮，
更是一味補肝血、明目和排毒的美食。
家常食法還有一味豆角肉碎作餃子餡；或炒熟豆角粒肉碎冬菇粒菜甫粒，
