相信很多地方都會醃制蘿蔔乾這種東西的， 它的製作方法主要是將粗鹽均勻的曬在蘿蔔上面， 然後將蘿蔔放在陽光下曬掉水分， 這樣就耐於保存跟食用了。 對於蘿蔔乾這種東西， 每一個地方都有自己的做法， 下面就讓我們一起來瞭解蘿蔔乾的做法有哪些吧， 希望對於你們製作蘿蔔乾有幫助。
原料: 青蘿蔔、胡蘿蔔。
調料: 鹽、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青蘿蔔、胡蘿蔔切條， 用鹽醃制半天;
2、放在太陽下晾曬一天;
3、在曬好的蘿蔔乾中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿蔔乾變軟;
4、用保鮮膜封好， 放在室溫下醃制半個月;
5、吃時淋上香醋浸泡， 滴上香油即可。 五香蘿蔔乾 ≮美食原料≯ 白蘿蔔10000克， 粗鹽1000克， 花椒、大料適量。
≮美食做法≯
1、將蘿蔔去根須削頂洗淨， 從中切開， 放入乾淨的缸內， 加粗鹽和清水， 水要淹過蘿蔔面， 醃制1個月後即成醃蘿蔔;
2、將蘿蔔切成粗條， 晾曬至幹;
3、把醃蘿蔔的鹵汁撇去上面的汙物和浮沫， 輕輕倒入大鍋內， (不要倒出缸底渣物)加花椒大料， 熬至鹵汁發紅色時離火， 晾涼;
4、將蘿蔔再放入缸內， 倒入鹵汁攪拌均勻， 悶放2天后， 蘿蔔乾回軟。 如過幹可加鹵汁使蘿蔔乾濕潤為准。
≮美食關鍵≯ 晾曬蘿蔔條要不時翻動， 以免受捂影響口味。
麻辣蘿蔔乾做法:
1、將蘿蔔洗淨， 先切成筷子厚的片， 再切成筷子粗的不斷刀條， 掛到棉線上， 在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵， 擠幹水份後， 抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻， 再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味， 就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻， 裝入土陶壇內(須裝滿， 用手壓實)。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口， 蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可。 真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實後用竹條卡在罐口裡(倒置時， 菜才不會鬆動)， 封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。 現在人家很少有倒罐的， 用泡菜壇也一樣。
關於文章介紹的蘿蔔乾做法， 我們建議大家在平時可以多去瞭解一下蘿蔔乾是怎麼製作出來的。 蘿蔔乾的製作方法是比較簡單的， 只要我們在平時多去瞭解一下蘿蔔乾的曬乾時間，
