相信大家對於紅燒肉肯定是非常熟悉的吧， 紅燒肉不但非常好吃而且還有很多種做法， 下文我們就給大家介紹紅燒肉的一種最為經典的做法——冰糖紅燒肉， 冰糖紅燒肉的做法非常的簡單， 我們只需要幾個簡單的步驟就可以做出冰糖紅燒肉來， 下文我們一起看看冰糖紅燒肉的做法。
提起紅燒肉（東坡肉）， 大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人－－蘇東坡。
正是由於他的努力， 紅燒肉才得以從基層走向了上層， 從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。 其實， 那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。
“黃州好豬肉， 價錢如糞土， 富者不肯吃， 貧者不解煮。 慢著火， 少著水， 火候足時它自美。 每日早來打一碗， 飽得自家君莫管。 ”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩， 不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”， 而且， 還深諳紅燒肉“慢著火， 少著水， 火候足時它自美”的烹飪之道！
材料
， 料酒1/2杯， 薑10克， 蔥一根， 桂皮1條， 八角2-3個， 鹽少許
做法
先將五花肉洗淨， 切成2釐米見方的塊， 薑切片。
炒鍋置中火放油燒熱， 下五花肉、薑塊翻炒， 確定肉塊的每一面都封上， 這樣肉不會燒幹。
放老抽醬油翻炒， 再加入料酒、蔥(打結)、冰糖、桂皮、八角翻均勻。
轉入砂鍋中(砂鍋燒肉能是溫度均勻而且恒溫， 如果沒有砂鍋， 最好用比較厚的鍋)， 放熱水蓋過肉塊。
用旺火燒至水開， 去血沫， 放少許鹽， 蓋鍋蓋， 改小火燜煮45-60分鐘。 (或至肥肉酥軟)
如果湯汁太多的話， 去鍋蓋調中火收汁。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是紅燒肉， 我們知道紅燒肉不但非常好吃而且還有很多種做法， 上文介紹了紅燒肉裡面最為經典的一種做法， 那就是冰糖紅燒肉。 相信上文介紹的做法大家都掌握了吧。
