說到湯是很多人比較喜愛的選擇， 湯的營養價值很高， 對湯在選擇的時候， 完全是可以放心進行， 湯在滋補身體上， 比較直接吃食物要好的多， 長期喝湯對胃部也是有著很大好處， 所以湯的選擇是很不錯的， 湯中冬瓜蓉薺菜湯是不錯之選， 這類湯含有的維生素比較多。
很多人對冬瓜蓉薺菜湯做法並不是很清楚， 這樣的湯在製作上並不是很難， 不過在製作冬瓜蓉薺菜湯的時候， 需要掌握一些方式方法， 這樣製作的時候才能夠順利進行。
冬瓜蓉薺菜湯：
1、冬瓜去皮， 挖掉瓤。 2、切大塊。
3、放入料理機， 將其打成冬瓜蓉。
4、倒入鍋內， 添加少許清水， 根據個人需要而定。
5、薺菜擇乾淨， 浸泡在水中， 浸泡2小時以上。
6、切大段。
7、蝦去頭、去蝦線， 切段， 放入料酒醃制片刻。
8、鍋子燒熱， 放水燒開， 放入醃好的蝦肉。
9、倒入少許勾兌好的濕澱粉。
10、將切段的薺菜放入。
11、蛋液加入少許清水， 邊倒入邊攪拌， 將蛋液淋入鍋內。
12、放入少許鹽。
13、放入少許香油、白胡椒粉調味。
貼士：
1、薺菜提前浸泡， 可以使其更新鮮， 並且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。
2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥， 這樣出來的湯羹才細緻。
3、蝦處理好， 切段， 放料酒醃漬， 可以去腥。
4、整個過程都是一個流程， 順序放入即可， 不用過久燒， 如果用的是砂鍋， 則關火倒入蛋液即可， 防止蛋液倒入， 鍋子持續滾開， 導致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉， 不僅提鮮， 還能去腥。
6、要使蛋花細膩， 輕盈， 雙雙教你一個小竅門， 蛋液碗中， 加入少許清水， 攪拌均勻， 至無顆粒狀態。 慢慢倒入鍋中， 輕輕攪動， 切勿將其攪的過碎， 影響美觀。
以上就是對冬瓜蓉薺菜湯做法詳細介紹， 在製作這樣湯的時候， 完全是可以放心進行， 不過要注意的是， 在製作冬瓜蓉薺菜湯的過程中， 食材的搭配也是很關鍵的， 這樣使得冬瓜蓉薺菜湯在喝的時候， 對身體各方面不會有任何危害。
