炒菜或煲湯的時候， 不放味精或雞精， 總感覺少了鮮味兒， 但放了味精又總覺得不健康。 有沒有一種既美味又健康， 吃起來還沒有心理負擔的“健康調味料”呢?其實， 用天然的食材做調味料， 味道比含添加劑的人工調味料還要好。
味精食用需謹慎， 自製更健康
1、香菇粉：幹香菇(150克)， 擦掉表面浮灰後(千萬不要用水清洗)， 用手掰成小塊兒， 放入攪拌器裡打碎成粉末， 放入密封瓶中保存即可。
用法：香菇粉可以放入各種湯裡， 還可以用於各種炒菜和鹹菜的製作中， 用來代替味精， 用量大約在1/2茶匙(3克)左右;在做餃子、包子、肉餅餡時可以多添加一些，
2、紫菜粉：將紫菜(大約100克)用剪刀剪成小塊兒， 放入攪拌器裡打碎成粉末， 放入密封瓶中保存， 千萬不要進水或受潮， 否則會成團， 沒法使用。
用法：紫菜粉可以放入各種湯裡和炒菜中， 味道非常鮮美， 用量大約在1茶匙(5克)左右。
3、小魚粉：將幹的小銀魚(大約200克)， 去掉內臟， 放入鍋中， 用小火慢慢烘乾， 將炒出的雜質倒掉不要。 將炒好的魚自然冷卻至幹， 然後放入攪拌器裡打碎成粉末， 放入密封瓶中保存。
用法：這款味精可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來提味， 用量根據自己的喜好， 1/2茶匙(3克)可供大家參考。
