其實大家平時食用薏米時， 多半是直接煮湯煮粥服食。 我們知道薏米硬度大， 較難煮熟， 如果和易熟的米一起煮， 它們的熟軟程度不均勻， 難免會影響口感， 所以煮前最好把薏米泡兩三個小時， 等吸收了水分之後就容易熟了。
生薏米烹製， 最大的好處就是除濕效果好， 能夠去濕除風， 所以有風濕關節疼痛的患者， 多吃一些薏米粥是很有好處的， 如《本草綱目》裡說薏米“健脾益胃， 補肺清熱、祛風勝濕”， 《本草經》也記載薏米“主筋急拘攣， 不可曲伸， 風濕痹”。
可能有人早有體會， 腿部、腳部或肢體多部常常出現浮腫，
薏米南瓜粥
南瓜還能降糖止渴， 有“降糖降脂佳品”之譽。 薏米也是自古多用來治療消渴症狀的。 《本草綱目》中說：“消渴飲水， 薏米煮粥食之。 ”糖尿病在另一個明顯的症狀就是患者總感到口渴， 總要喝水， 這正是糖尿病的病機。
所在， 體內陰津虧損太嚴重了。 很多藥物在除濕的同時會助燥， 損真陰之氣， 而《本草新編》裡卻說：“薏仁最善利水， 不至損耗真陰之氣”， 能健脾陰。 這樣一來， 薏米加南瓜， 既能滋陰又可益氣， 可見是糖尿病患者的理想食品。
薏米美容護膚
薏米不僅能給人帶來健康， 它還具有護膚美容的功效， 經常食用可以令皮膚光澤細膩。
這同樣要歸功於它清熱除濕的功效。 有些人臉上經常長粉刺、痤瘡和扁平疣等， 它們雖發於顏面， 卻是體內濕熱對外爆發的結果。 像平時飲食過於油膩辛辣會造成胃火過盛， 同時還會引起脾虛生濕， 而臉上長痘痘、痤瘡等， 就成了濕熱之邪的一個爆發點。
這時我們有個簡單的方法， 就是用50克薏米煮粥， 粥熟後加入15克白糖服食， 一天一次即可。 另外把白糖換做15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯， 對痤瘡、雀斑和濕疹都有療效。
薏米雖然以祛濕盛名， 但在《本草正》裡有：“但其功力甚緩， 用為佐使宜倍。 ”《本草衍義》另有：“薏米， 凡用之， 須倍於他藥。 此物力勢和緩，
