荷葉鳳脯：
［配料］鮮荷葉2張， 火腿30克， 剔骨雞肉250克， 水發蘑菇50克， 玉米粉12克， 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。
［做法］雞肉、蘑菇均切成薄片， 火腿切成10片， 蔥切短節、薑切薄片， 荷葉洗淨， 用開水稍燙一下， 去掉蒂梗， 切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出， 用涼水沖涼， 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻， 然後分放在10片三角形的荷葉上， 再各加一片火腿， 包成長方形包， 碼放在盤內， 上籠蒸約2小時， 若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。 出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內，
［功效］清芬養心， 升運脾氣。 可作為常用補虛之品， 尤為適宜夏季食補。
魚腥草拌萵筍：
［配料］魚腥草50克， 萵筍250克， 大蒜、蔥各10克， 薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
［做法］魚腥草摘去雜質老根， 洗淨切段， 用沸水焯後撈出， 加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉， 沖洗乾淨， 切成1寸長粗絲， 用鹽醃漬瀝水待用。 蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。 將萵筍絲、魚腥草放在盤內， 加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻， 淋上香油即成。
［功效］清熱解毒， 利濕祛痰。 對肺熱咳嗽， 痰多粘稠， 小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。
桂圓粥：
［配料］桂圓25克， 粳米100克， 白糖少許。
［做法］將桂圓同粳米共入鍋中， 加適量的水， 熬煮成粥，
［功效］補益心脾， 養血安神。 尤其適用于勞傷心脾， 思慮過度， 身體瘦弱， 健忘失慮， 月經補調等症。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
穀雨養生經
專家建議管理層的讀者， 在春天要對員工多表揚、少批評
防止肝氣鬱結可興一年之運
暮春仍需以養肝為主
中醫理論中“肝屬木， 喜條達”， 與春令升發之陽氣相應。 春季是養肝護肝的最佳時節， 也是肝病的多發時節。
如果不注意調養， 肝氣升發太過或是肝氣鬱結， 都易損傷肝臟， 生出許多病來。 穀雨是春天最後一個節氣， 從中醫養生來說， 仍以養肝為主。
養肝先要睡得香。 民間食療專家趙世立介紹， 現代人陰陽顛倒的生活習慣對於肝臟的損害尤其嚴重， 現在很多人的肝病其實是“熬”出來的，
《黃帝內經》中記載：“人臥血歸於肝”， 而在春季應“夜臥早起”。 現代醫學研究證實， 睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。 流經肝臟血流量的增加， 有利於增強肝細胞的功能， 養肝護肝。 同時還能提高解毒能力， 並加快營養物質的代謝和體內積聚毒素的排出， 從而維持機體內環境的穩定。
“如果休息過晚， 血不養肝， 就表現為氣色不好甚至發青， 長期下去對肝腎的損傷都很嚴重。 ”趙世立說。
飲食以甘味為主。 趙世立說， 春天養肝在飲食上宜甜少酸， 如粳米、牛肉和大棗應該多吃。 而酸味則有“收斂”的作用， 不利於肝氣的生髮、疏散。
舒暢情致防氣鬱。 趙世立說， 保持樂觀豁達的心態， 對於肝臟的保健也是必不可少的。 俗語說“萬病由氣生”， 肝主氣， 如果出現易煩躁、愛發脾氣等現象， 都與肝氣有關。 女性如果長期肝鬱氣滯， 則會出現月經不調等症狀。
“風調才能雨順， 肝在六淫中屬風， 肝氣順暢條達了， 人體各個系統才能順暢， 百病不生。 ”趙世立說。 這就要求大家要學會自我調控和駕馭好情緒， 心胸開闊， 遇到不快的事要戒怒， 並及時進行宣洩，
趙世立向大家推薦了兩款花茶：
1.枸杞子、懷菊花適量， 沖泡飲用。 枸杞子味甘補血， 既入肝經又入腎經， 懷菊花清熱去火， 如果再加上紅棗更好， 可以幫助抒發肝氣。
2.玫瑰花、茉莉花、枸杞子泡茶飲用。 對女性肝鬱氣滯引起的渾身無力、月經不調、愛發脾氣等症狀極有幫助。
穀雨早晚保溫防寒
趙世立說， 穀雨時節對老年人來說， 是心腦血管疾病高發的時候。 此時是春天由乾燥向多雨水轉換之時， 是春寒向夏熱過渡之時， 很多人會適應不了。 特別是患有心腦血管疾病的老人， 肝臟功能下降導致肝氣生髮不足， 很容易引起血液淤滯等問題， 導致舊病復發。
防感冒穀雨時節，正處於氣溫由中向高轉折前，早晚溫差較大，外出應注意增減衣服，
既要注意保暖又要防止因穿得過多出汗脫衣而著涼。感冒會加重心腦血管疾病。不勞累此時的天氣適合外出踏青遊玩，但心腦血管疾病患者應當根據體力量力而行，不可過度勞累。
七分飽飲食上，不要吃得過飽，七分飽即可。否則，大量血液會流到胃部幫助消化，心臟就會缺血，也會給肝臟過多的負擔。
趙世立推薦了一粥一菜一湯：
1.枸杞蓮子粳米粥。枸杞子20克，蓮子30克浸泡後使用，粳米適量，加水熬製成粥。如果有上火症狀，可以在將熟時加入幾朵懷菊花，或直接用懷菊花水熬粥。有養肝作用。
2.菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
3.白蘿蔔燉牛肉。牛肉屬甘味，入肝經胃經。燉湯時越清淡越好，不可放味精、大料，喝時要撇去浮油。
穀雨時節，細雨綿綿，桃花綻放，春茶也在這時節前後開始採收。正所謂“陽春三月試新茶”。穀雨採摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效，精通茶道的人就常說品茶應品穀雨茶。所謂穀雨茶，是指穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，再加上經過冬季休養，這時的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶與清明茶同為一年中的佳品，不同的是，清明茶雖然沖泡出來的色澤好看，但二三泡之後，味道就變淡了。而穀雨前這段時期的茶，泡起來色澤澄黃，湯色微混，香氣渾厚，反復沖泡仍回味綿長。所以，懂茶的人通常會備些穀雨茶飲用。
穀雨一過，春季就要過去了，按照中醫“春季養肝”的觀點，應抓緊時機調肝氣、養肝血。肝氣不疏，會出現頭暈目眩的症狀。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目，將導致視物不清，故此時的養生要點重在養肝疏肝、養血明目。平常應該保證情緒穩定，同時可以適當吃些豬肝、雞肝等以補肝。
導致舊病復發。防感冒穀雨時節，正處於氣溫由中向高轉折前，早晚溫差較大，外出應注意增減衣服，
既要注意保暖又要防止因穿得過多出汗脫衣而著涼。感冒會加重心腦血管疾病。不勞累此時的天氣適合外出踏青遊玩，但心腦血管疾病患者應當根據體力量力而行，不可過度勞累。
七分飽飲食上，不要吃得過飽，七分飽即可。否則，大量血液會流到胃部幫助消化，心臟就會缺血，也會給肝臟過多的負擔。
趙世立推薦了一粥一菜一湯：
1.枸杞蓮子粳米粥。枸杞子20克，蓮子30克浸泡後使用，粳米適量，加水熬製成粥。如果有上火症狀，可以在將熟時加入幾朵懷菊花，或直接用懷菊花水熬粥。有養肝作用。
2.菠菜。中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
3.白蘿蔔燉牛肉。牛肉屬甘味，入肝經胃經。燉湯時越清淡越好，不可放味精、大料，喝時要撇去浮油。
穀雨時節，細雨綿綿，桃花綻放，春茶也在這時節前後開始採收。正所謂“陽春三月試新茶”。穀雨採摘的新茶，具有生津止渴、消暑清熱、祛病延年的功效，精通茶道的人就常說品茶應品穀雨茶。所謂穀雨茶，是指穀雨時節採制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，再加上經過冬季休養，這時的茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。穀雨茶與清明茶同為一年中的佳品，不同的是，清明茶雖然沖泡出來的色澤好看，但二三泡之後，味道就變淡了。而穀雨前這段時期的茶，泡起來色澤澄黃，湯色微混，香氣渾厚，反復沖泡仍回味綿長。所以，懂茶的人通常會備些穀雨茶飲用。
穀雨一過，春季就要過去了，按照中醫“春季養肝”的觀點，應抓緊時機調肝氣、養肝血。肝氣不疏，會出現頭暈目眩的症狀。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目，將導致視物不清，故此時的養生要點重在養肝疏肝、養血明目。平常應該保證情緒穩定，同時可以適當吃些豬肝、雞肝等以補肝。
