我們平時晚飯應該都會有一些剩飯， 這些剩飯很多時候第二天用來煮粥， 這樣也不會浪費， 剩飯可以用來煮海鮮粥， 味道很好， 而且隔夜飯還可以用來炒飯， 這是做炒飯的秘訣。
一、用隔夜飯怎麼煮粥
隔夜飯少了原先的軟糯， 就不會讓人那麼的喜歡了， 但是扔掉的話， 確實是太浪費了， 其實自己動動腦筋， 再動動手， 就會再做出美味的食品的。 比如可以做一個海鮮粥， 這就是需要在隔夜飯之外， 在搭配上香菇、鮮蝦等食材， 把香菇浸泡兩個小時， 然後切成絲， 把鮮蝦去殼去蝦線， 並且和胡椒粉、糖和薑絲在一起醃制十分鐘。
二、隔夜飯也可以用來炒飯
家常臘腸炒飯
原料：小油菜、米飯、臘腸、香蔥
調料：鹽、胡椒粉
做法：
1、香蔥切末， 臘腸切粒， 油菜切末
鍋內放少許油， 油熱放入香蔥煸炒出香味
2、放入臘腸， 煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香
3、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可
4、油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下，
5、煸炒至米飯粒粒乾爽， 將臘腸的豬油包裹均勻， 放入鹽、少許胡椒粉調味即可
一鍋饞人炒飯做好一鍋炒飯的幾點提示
1、米飯一定是隔天的剩米飯， 如果知道第二天要炒飯， 最好米飯燜的時候稍微硬一點
2、炒米飯之前， 因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩， 所以米飯最好放入保鮮盒內， 微波爐打1分鐘左右， 這樣米飯變熱， 下鍋一炒裡面鬆散。
3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味， 用蔥油來炒， 米飯才能有粒粒蔥香的感覺！當然愛吃豬肉的就更不必說了。
