香蕉是澱粉質豐富的有益水果， 熟透後吃可以很好的清熱潤腸緩解便秘， 但是因為香蕉難運輸保存， 多選擇沒熟透時就摘下來。 有時候買回來的香蕉還是青色的沒熟透的， 那麼這種香蕉能吃嗎？吃香蕉還需要注意什麼？
沒熟透最好不吃
香蕉沒熟透是綠色的， 吃起來是一種澀味， 口感很差， 一般人難以下嚥。 澀味原因含有大量鞣酸的緣故， 這種香蕉不能吃。 鞣酸具有非常強的收斂作用， 可以將糞便結成幹硬的糞便， 從而造成便秘。 最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後， 非但不能幫助通便， 反而可發生明顯的便秘。
不要空腹吃香蕉
我們說香蕉可充糧食， 但不能空腹大量地吃。 因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂， 對於正常的人， 大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡， 對健康不利。 所以不可空腹食過多的香蕉。
不能吃太多
香蕉含有豐富的膳食纖維和糖分， 熟透後的香蕉吃多了容易拉肚子。 另外香蕉中含有較多的鎂、鉀等礦物質元素， 吃太多會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加， 造成體內微量元素的比例失調。
不要放冰箱冷藏
香蕉的貯存溫度要求較高， 一般為11--13攝氏度， 而冰箱中存放果蔬溫度較低。 香蕉若置放於冰箱中， 易被凍壞， 放一天就會變黑， 且質變軟爛， 口感也變壞， 甚至出現斑塊或腐爛。
