柚子堪稱是冬季的最佳水果。 它具有健胃消食、化痰止咳等功效， 經常食用， 對高血壓、糖尿病等有輔助治療作用。
市場上的柚子， 果肉有紅色和白色之分。 白色的多為傳統琯溪蜜柚， 而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。 紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營養成分， 而且其所含的天然色素對人體的保健作用更強。 其中的黃酮類化合物對預防心血管疾病有益處， 而β胡蘿蔔素和番茄紅素是世界上公認的強抗氧化劑， 能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。 另外， 紅肉蜜柚還有助於保護視力。
挑柚子要選“不倒翁”
如何挑到稱心如意的柚子呢?首先， 要選“不倒翁”， 即上尖下寬， 頸短的柚子最好， 底部如果是平面的更佳。 其次， 還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。 如果柚子皮細膩光潔， 表面油細胞呈半透明狀態， 顏色呈現淡黃或橙黃的， 說明柚子的成熟度高， 汁多味甜。 如果想放段時間再吃， 最好選擇顏色黃綠的柚子， 在通風處可放1個月左右。 同樣大小的柚子， 要挑分量重的。 用力按時， 不易按下的， 說明果實緊密， 品質更好。
