海帶抗輻射
海帶素有“海中蔬菜”之稱， 它含有胡蘿蔔素， 維生素B1、維生素B2、蛋白質等， 且含有大量的碘， 被譽為“碘的倉庫”。 海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡， 從而對輻射引起的免疫功能的損傷起保護作用。
小米抗噪音
根據現代科學檢測發現， 小米中蛋白質含量是穀類中較高的， 特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。 色氨酸有鎮靜安眠的作用。 在雜訊環境中， 體內的B族維生素消耗量很大， 因而多吃小米可以減少雜訊的損害、提高聽力、預防聽覺器官損傷。
牛奶驅鉛
牛奶是人們最喜愛的食物之一。
豬血抗粉塵
現代醫學研究發現， 豬血中的蛋白經胃酸分解後， 可產生一種消毒、潤腸的物質。 這種物質能與進入體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 將這些粉塵帶出體外。
大蒜抗亞硝胺
長期進食醃制、熏烤製品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素。 這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽， 可與肉中的二級胺合成亞硝胺， 而亞硝胺是導致胃癌的直接原因。 大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用， 因此， 常吃大蒜可以預防消化道腫瘤。
黑木耳抗鎘
現代社會中鎘污染也很常見， 如廢電池中的金屬鎘， 吸一包煙體內鎘增加2~4微克。 而黑木耳含有植物膠質， 可吸附通過消化道進入體內的鎘， 使其排出體外。
