最營養的早餐搭配是麵包和牛奶再加上雞蛋， 既有豐富的營養同時又美味， 但是吃慣了普通帶麥類香氣的麵包。 感覺宗師有些許平凡普通， 何不選擇一些開胃的酸麵包進行食用。 酸酸的味道， 促進早上的食欲。 下面介紹一些簡單的酸麵包的做法可以在前一天晚上製作。
前一天晚上用20克的高粉加100克的開水和一個打散的雞蛋煮成糊狀湯種， 涼後， 蓋保險模放入冰箱。
24小時後取出湯種入麵包機， 依次加100克優酪乳， 250克的高粉， 30克糖， 4克鹽， 15MI酵母（在高粉中間挖個洞埋入酵母）然後啟動麵包機的和麵團程式20分鐘。
20分鐘後， 加入橄欖油20ML， 再次啟動和麵團程式20分鐘。
取出麵團鬆弛20分鐘後分三份麵團， 來回折疊兩次後放入吐司模中， 入烤箱發酵60分鐘。
發到模具9分滿時候取出刷全蛋液， 這時烤箱預熱170度， 5分鐘後入烤箱中下層上下火烤40分鐘， 中途（大約8分鐘左右）麵包上色後加蓋錫紙。
時間到， 香噴噴的麵包出爐啦。
扒開看看裡面的組織， 很細膩吧。
第二天切片。
酸酸的味覺刺激這味蕾， 經過一天的發酵膨脹， 麵包的香氣更加令人食欲大增， 小編建議喜歡的可以在麵包加入一些優酪乳進行製作， 這樣更加有營養而且味道也不錯， 發酵的時候應該把麵團放置在陰涼通風的位置， 讓麵團更好的呼吸。
