秋分兩個養肺食譜推薦

毛蟹yle="text-indent:2em;"> 每年9月23日前後， 是24節氣之一的秋分。 中醫認為， 這時自然界的陽氣漸收， 陰氣漸長， 空氣乾燥。 由於燥是秋季的主氣， 而中醫自古就有“燥令傷肺”說法， 也就是這個時節的人體， 極易受燥邪侵襲而傷肺， 因此， 秋分養生首先得養肺。 這裡推薦幾道簡單食譜， 既美味又能養肺。

油醬毛蟹：

配料：

河蟹500克(海蟹亦可)， 薑、蔥、醋、醬油、白糖、幹麵粉、味精、黃酒、澱粉、食油各適量。

做法：

將蟹清洗乾淨， 斬去尖爪， 蟹肚朝上齊正中斬成兩半， 挖去蟹鰓， 蟹肚被斬剖處抹上幹麵粉。 將鍋燒熱， 放油滑鍋燒至五成熟， 將蟹(抹面粉的一面朝下)入鍋煎炸，

待蟹呈黃色後， 翻身再炸， 使蟹四面受熱均勻， 至蟹殼發紅時， 加入蔥薑末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透後， 收濃湯汁， 入味精， 再用水澱粉勾芡出鍋即可。

功效：

益陰補髓， 清熱散瘀。

海米熗竹筍：

配料：

竹筍400克， 海米25克， 料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

做法：

竹筍洗淨， 用刀背拍松， 切成4釐米長段， 再切成一字條， 放入沸水鍋中焯去澀味， 撈出過涼水。 將油入鍋燒至四成熱， 投入竹筍稍炸， 撈出淋幹油。 鍋內留少量底油， 把竹筍、高湯、鹽略燒， 入味後出鍋;再將炒鍋放油， 燒至五成熱， 下海米烹入料酒， 高湯少許， 加味精， 將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

功效：

清熱消痰， 祛風脫毒。