粗糧與細糧的區別是什麼

隨著人們口味的挑剔， 粗糧已經逐漸的被很多人認可和喜愛， 但是生活中人們對於粗糧和細糧還分的不是很清楚， 粗糧與細糧的區別是什麼呢， 其實粗糧和細糧兩者是相對的， 很大的一個區別就是在於加工的精細程度上， 比如現在吃的一些大米， 還有一些白麵都是經過一些加工的， 下面就介紹一下粗糧細糧的區別。

“粗糧”是相對於大米、白麵等“細糧”而言的一種稱呼， 主要是指包括玉米、高粱、小米及各種豆類等在內的糧產品。 營養專家認為， 富含纖維的“粗糧”儘管吃起來不像“細糧”那樣順口，

卻是難得的保健食品。 一方面， “粗糧”多種植在高海拔、無污染地區， 極少使用農藥、化肥， 是公認的具有特殊食療食補作用的天然綠色食品；另一方面， 現代人由於生活節奏加快， 飲食結構不合理， 成天進食的是高脂肪、高蛋白、高熱量食品， 普遍面臨身體素質下降的尷尬境地， 粗食中含有大量的纖維素， 纖維素本身會對大腸產生機械性刺激， 促進腸蠕動， 使大便變軟暢通。 這些作用， 對於預防腸癌和由於血脂過高而導致的心腦血管疾病都有好處。

吃多少粗糧才算適量

適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的， 是值得提倡的。 但是， 纖維素也有其對人體不利的因素， 纖維素會阻礙有害物質的吸收， 也會影響人體對食物中的蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，

食高纖維素食物應該有個度。 營養學家建議， 一個健康的成年人， 每天的纖維素攝入量以10至30克為宜， 蔬菜中含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等， 都可適量食用。

吃粗糧的三大原則

一是粗細搭配， 要求市民食物要多樣化， “粗細糧可互補”；

其二是粗糧與副食搭配， 粗糧內的賴氨基酸含量較少， 可以與牛奶等副食搭配補其不足；

其三是粗糧細吃， 粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢， 可以通過把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃解決這個問題。

粗糧與細糧直接還是有很大的差別的， 很多人雖然喜歡吃粗糧， 因為粗糧大都比較的硬， 而且磨成一些麵粉才能夠進行加工，

而且粗糧粥做起來也是很簡單的， 吃起來也有影響， 其實粗糧與細糧兩者可以根據個人的喜好來吃， 就是存在這樣的差異， 就可以輕鬆的分辨了。