很多人愛吃腐乳， 經常吃腐乳還覺得味道特別的不錯， 吃腐乳帶給身體的好處也是挺多的， 不過這個腐乳同時也有壞處， 偶爾的吃點可以得到腐乳的功效， 因為腐乳裡面有很多我們不知道的營養成分， 適當的吃點還可以改善口味， 但是如果經常吃這個腐乳， 長期的接觸到毒素的話就會引起壞處， 那麼吃腐乳的壞處到底有哪些呢?
功效:腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食欲,幫助消化。 此外,腐乳還含有鈣、磷等礦物質。
腐乳通常可分為白、紅、青三種：白色腐乳在生產時不加紅麴，
腐乳在製作過程中發酵， 蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部， 逐漸將蛋白質分解為各種氨基酸和游離脂肪酸， 3個月至半年後， 松酥細膩的腐乳就做好了， 滋味鮮美適口。
營養專家分析， 每100克腐乳蛋白質中含異亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、賴氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、蘇氨酸2.0克、色氨酸0.6克、纈氨酸5.3克。 此外， 腐乳還含有鈣和磷等礦物質。 經常吃腐乳， 不僅可以補充維生素B12， 還能預防老年性癡呆。
(壞處)但值得注意的是臭腐乳發酵後， 容易被微生物污染。
吃腐乳的壞處就是這些了， 大家在吃腐乳的時候必須要注意了， 腐乳好吃， 適當的吃點， 下飯吃也是可以的， 不過一次性吃得太多的話， 那麼到頭來就是會危害到自己的身體健康， 給自己造成很多的不利， 而吃這個腐乳的壞處是可以控制的， 只要大家合理的吃腐乳就行了。
