臭豆腐也算是在很多的小攤中很常見的一種小吃了， 很多的臭豆腐大家也知道一般都是聞起來會有臭臭的， 但是吃起來卻是很美味。 也算的上一種傳統美食了， 尤其是女孩子很喜歡吃這個美食， 但是卻不知道這樣一個小吃在現代的做法下存在很大的危害。 所以下面去瞭解下常吃臭豆腐的危害有哪些?
1、化學的手法導致致癌：
如用硫酸亞鐵可產生黑色， 再加上其他的臭味物質， 即可成為臭豆腐。 這是相當危險的， 過多的鐵對人體的肝臟非常不利， 而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，
2、腐爛導致致癌：
臭豆腐之所以臭， 不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物-胺類， 它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺， 相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時， 最好多吃新鮮的蔬菜和水果， 因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素， 特別是富含維生素C， 可阻斷亞硝胺的生成。
3、毒菌破壞神經系統：
臭豆腐在發酵過程中， 會揮發大量鹽基氮， 有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌， 常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中， 而肉毒桿菌是一種致命病菌， 在繁殖過程中分泌毒素， 是毒性最強的蛋白質之一。 人們食入和吸收這種毒素後， 神經系統將遭到破壞， 出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。
4、引發人體胃腸道疾病：
臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的， 易被微生物污染。 另外， 臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種， 發酵後期易受其他細菌污染， 其中還有致病菌。 因此， 臭豆腐一次不要吃得太多， 以免引起胃腸道疾病。
5、不衛生影響身體健康：
現在大多臭豆腐是以化學染料、餿水、污水， 甚至糞水加工製成。 不肖業者先將豆腐切塊水煮， 並加入黑色粉末， 數分鐘後豆腐全染成紫黑色， 晾曬後放入盛滿又黑又臭的水桶裡浸泡變臭， 黑水是以田螺與餿水、腐肉、死蒼蠅為原料， 發酵密封到長蛆， 產生刺鼻臭味。 若不夠臭， 再放進少許糞水增臭。
看到上文中介紹的幾種關於臭豆腐對於人的身體的危害， 大家應該也都瞭解的差不多了吧。 所以說千萬不要貪戀大街小巷的那些臭豆腐，
