乾貨發黴了怎麼辦呢

我們在市場上經常看到很多乾貨的售賣， 在蔬菜、海鮮等， 購買的時候很難判斷乾貨的新鮮程度， 因為形成乾貨後我們不能保證其品質， 只能憑藉肉眼觀察顏色， 聞氣味等， 可是買回來清洗後總會發現有壞的， 也有發黴的等等， 給食用者造成極大的不便， 而食用後則會影響到身體的健康， 那麼乾貨發黴了怎麼辦呢?

常見的乾貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。 乾貨一定是去除了水分的。 像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是乾貨。

很多風乾的天然調料都是乾貨。 例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。 一部分傳統草藥既可以是藥品， 同時也可以是乾貨， 例如枸杞， 只不過傳統草藥的釀制水準要求更高。

乾貨發黴了最好扔掉， 乾貨如果發黴了， 不管你多舍不掉， 還要說明一點， 有些人可能認為用水把發黴的地方清洗一下就可以了， 乾貨一旦發黴， 發黴的物質是清洗不掉的， 其表面可能會形成一些致癌物質， 最好都要把發黴的乾貨扔掉。

不適當的保存方法。 如果幹活在放進冰箱裡保存的時候沒有沖曬乾， 或者放在海鮮乾貨的存放地點比較潮濕的話， 都是非常容易出現發黴情況的。 無論是不是海鮮乾貨， 發黴的東西都最好別吃。 要避免乾貨發黴，

一定要特別注意幹活的保存環境。

乾貨庫管理的具體做法：

1、乾貨庫應安裝性能良好的溫度計和濕度計， 並定時檢查其溫、濕度， 防止庫內溫度和濕度越過許可範圍。

2、原料應整理分類， 依次存放， 保證每一種原料都有其固定位置， 便於管理和使用。

3、原料應放置在貨架上， 保證原料至少離地面25釐米， 離開牆壁10釐米， 以便於空氣流通和清掃， 並隨時保持貨架和地面的乾淨， 防止污染。

4、原料存放應遠離自來水管道、熱水管道和蒸氣管道， 以防受潮和濕熱黴變。

5、入庫原料需注明進貨日期， 以利於按照先進先出的原則進行發放， 定期檢查原料保質期， 保證原料品質。

6、乾貨庫應定期進行清掃、消毒， 預防和杜絕蟲害、鼠害。

乾貨發黴了怎麼辦呢?解決此問題最好的辦法就要先觀察乾貨的發黴情況，

如果接受保持期且發黴非常嚴重的， 必須丟掉處理， 避免污染環境等。 而發黴不嚴重的， 不影響食用的情況下可以清洗後使用， 如果是海鮮等乾貨的， 就必須禁用， 是不能吃發黴的食物的， 這樣的食物會刺激到腸胃， 嚴重影響患者的健康情況。