菠菜我們也叫做是田菜, 菠菜是我們非常常見的一種蔬菜, 菠菜我們在一年四季都可以吃到, 菠菜不但有非常豐富的營養而且還有很好的藥用效果, 我們可以用菠菜來搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴, 所以菠菜深受人們的喜歡, 那麼我們在春季吃菠菜有什麼好處呢?
春季吃菠菜的好處是非常多的, 我們在春季吃菠菜可以起到很好的補血和止血的功效, 春季吃菠菜能夠通腸胃並且有養肝和明目的好處呢。
菠菜, 是一年四季各地都有的常見蔬菜, 但以春季為佳。 其根紅葉綠, 鮮嫩可口。
菠菜所含的營養不僅種類眾多, 且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍, 因而被稱為“營養的寶庫”。 中醫認為, 菠菜性涼, 味甘辛, 無毒, 入腸、胃經, 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效。 《食療本草》認為菠菜“利五臟, 通胃腸熱, 解酒毒。 服丹石人食之佳”。 《本草綱目》記載菠菜能“逐血脈, 開胸膈, 下氣調中, 止渴潤燥。 ”《隨息居飲食譜》認為菠菜“開胸膈, 通腸胃, 潤燥活血, 大便澀滯及患痔瘡人宜食之”。
菠菜的食法很多, 可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當配料用。 菠菜炒雞蛋有促進肝細胞再生的營養功效。 菠菜拌藕片具有清肝明目的功效, 適用於肝血不足所致的視物不清, 頭昏肢顫等病症。 用菠菜與羊肝熬湯, 可以養肝明目,
需要注意的是, 菠菜含有草酸, 草酸與鈣結合易形成草酸鈣結晶, 它會影響人體對鈣的吸收, 因此, 菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食, 而應盡可能與蔬菜、水果等鹼性食品同食, 這樣可促使草酸鈣溶解排出, 防止結石。 電腦工作者、糖尿病病人可常食, 脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應少食, 腎炎和腎結石患者不宜食之。
上文我們介紹了什麼是菠菜, 我們知道菠菜含有豐富的維生素以及多種微量元素,